close
Un altro motivo per evitare i cibi industriali…

Un altro motivo per evitare i cibi industriali…

Una delle principali cause di infezioni da lieviti clinici resistenti ai farmaci è la stessa specie precedentemente considerata non patogena e comunemente utilizzata nelle industrie biotecnologiche e alimentari.

Adattamento: Angelo.

Lo studio, pubblicato il 19 luglio nella rivista ad accesso libero PLOS Pathogens, è stato diretto da Alexander Douglass dello University College di Dublino in Irlanda.

La candida krusei è una specie di lievito resistente ai farmaci e una delle cinque principali cause di infezioni da lieviti clinici. È responsabile di livelli significativi di morbilità e mortalità nei pazienti immuno-compromessi. Al contrario, una specie di lievito chiamata Pichia kudriavzevii era considerata sicura poiché è stata usata per secoli per produrre prodotti alimentari come la manioca fermentata e il cacao, il latte fermentato e le bevande di mais. Ha anche un ruolo crescente nelle biotecnologie per la produzione di bioetanolo e sostanze chimiche di alto valore. Ma fino ad oggi, è stata condotta una relativamente insufficiente indagine genetica o genomica sui ceppi di C. krusei e P. kudriavzevii.

Per colmare questa lacuna, Douglass e colleghi hanno sequenziato i genomi di 30 ceppi clinici e ambientali di queste due specie. I risultati mostrano conclusivamente che sono la stessa specie, con genomi che sono identici al 99,6% nella sequenza del DNA. Inoltre, le due specie mostrano livelli simili di resistenza ai farmaci antifungini. I risultati suggeriscono che i ceppi di lievito industriale sono in grado di causare malattie negli esseri umani, e può essere necessaria cautela nell’uso di ceppi di P. kudriavzevii resistenti ai farmaci per la biotecnologia e le applicazioni alimentari.

Potrebbe essere consigliabile considerare le specie di Pichia non patogene come possibili alternative per alcune applicazioni industriali“, ha detto Douglass. “Sarebbe anche opportuno fissare limiti ai livelli di resistenza ai farmaci consentiti nei ceppi di P. kudriavzevii utilizzati nell’industria, in particolare nell’industria alimentare“.

Se suggerissi di usare la Candida albicans resistente alla droga per fare cibo, sarei immediatamente interdetto“, ha detto il professor Ken Wolfe, ricercatore principale dello studio. “Ma con Candida krusei resistente ai farmaci, nessuno si batte ciglio, perché i produttori di cibo utilizzano un nome diverso per questo“.

CLAMOROSO.

RIFERIMENTO:
PLOS Pathogens
Population genomics shows no distinction between pathogenic Candida krusei and environmental Pichia kudriavzevii: One species, four names
Autori Vari
Link: full text

(Visited 1 times, 1 visits today)
Angelo

Angelo

Angelo 50 anni, ingegnere, papà di una bellissima figlia, ex ciclista e triatleta agonista con alcuni risultati apprezzabili. Dal 2004 ha sperimentato su se stesso la dieta paleo abbinata allo sport di endurance e seguito decine di altre esperienze analoghe su, forum tematici, di altri atleti ed appassionati come lui. Uno degli organizzatori dell'evento "paleomeeting", past president, attuale segretario e socio fondatore del SIMNE (Società Italiana di Medicina e Nutrizione Evoluzionistica)

Lavorare immersi nella Natura con dispositivi elettronici…