Da qualche anno le farine raffinate sono diventate indifendibili e, alcuni promotori di pane, pasta e pizza se se sono usciti con questa storia dei grani antichi... di Angelo Abbiamo già smontato più volte queste bufale, per esempio qui con una review fantastica...
Introduzione: Angelo. Questo posso definirlo un articolo definitivo sul perchè qualsiasi grano, antico o moderno che sia, non è adatto al consumo umano ma specie specifico solo per alcuni volatili dotati di gozzo e cieco ipertrofico. E' un compendio di tutto il...
I cereali integrali e tradizionali inibiscono in modo importante l'assorbimento di minerali essenziali a causa della presenza massiccia di antinutrienti. Con buona pace dei sostenitori dei cosiddetti grani "antichi"... Di Alessio Questo studio randomizzato in...