A cura di viviana.
Ecco un’antica ricetta tradizionale Sarda, tramandata dalle nonne ai nipoti…
Ingredienti:
una coratella d’agnello (fegato, polmoni, cuore e milza)
un etto di lardo
intestino ben pulito
olio
sale
Tagliate a pezzi il fegato, i polmoni,il cuore, la milza e il lardo e alternate nello spiedo un pezzo di ogni taglio. Avvolgete tutto con l’intestino dell’agnello e mettete a cuocere lentamente accanto al fuoco di un caminetto, cospargendo di sale e spennellando con l’olio.
Buon Appetito!
