Autrici: paleosemplice (in esclusiva per www.evolutamente.it)
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Ingredienti:
1,2 kg coscio di agnello a fette (circa 6 fette)
20 fette di lardo (colonnata/arnad…)
Rosmarino
Timo
2 spicchi d’aglio
Sale
Pepe
Accendere il forno a 180 gradi. Tritare timo e rosmarino e aggiungere sale e pepe. Con la salamoia ottenuta (circa 3 cucchiai colmi) condire sopra e sotto le fette di agnello e stenderle in una teglia. Mettere sopra ogni fetta di agnello 3 o 4 fettine di lardo, infine tagliare a fettine l’aglio e spargerlo nella teglia insieme a qualche rametto di timo e rosmarino interi.
Cuocere in forno per 40/50 minuti.
Servire con contorno di carciofi stufati o erbette saltate in padella.
Buon Appetito!
