di Chiara
INGREDIENTI:
1 POLPO DA 1KG-1,5KG
SALE MARINO INTEGRALE
10 FOGLIE DI BASILICO
6-7 CUCCHIAI OLIO EVO
PROCEDIMENTO:
- Lessare il polpo in acqua salata per 1h, i tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni del polpo.
- Una volta raffreddato tagliare il polpo in 4 parti e grigliarlo su una piastra in ghisa o un barbecue, accompagnare il polpo con l’emulsione al basilico fatta frullando le foglioline di basilico con evo e sale in un minipimer.
Buon appetito!
