A cura di Mario
Evidenze epidemiologiche e sperimentali suggeriscono effetti protettivi dell’amido resistente e degli altri carboidrati non digeribili rispetto al cancro del colon retto. Questo dovrebbe dipendere dal fatto che la fermentazione dell’amido resistente nel colon produce butirrato, un acido grasso a catena corta che partecipa alla regolazione dell’infiammazione e di altri processi legati al cancro. Influenza positivamente l’espressione genica, e modula la via di segnalazione di Wnt (1), che influenza l’apoptosi e la proliferazione cellulare, attività che “impazziscono” in presenza dei tumori al colon retto.
Il butirrato prodotto dalla fermentazione dell’amido fermentato dimostrerebbe quindi un’effettiva capacità protettiva contro i tumori.
(1) “un insieme di vie di trasduzione del segnale attraverso proteine che trasmettono il segnale dall’esterno della cellula,attraverso recettori di superficie, all’interno della cellula “,http://it.wikipedia.org/wiki/Via_di_segnalazione_di_Wnt
Riferimento:
Proc Nutr Soc. 2015 Feb 20:1-10. Is resistant starch protective against colorectal cancer via modulation of the WNT signalling pathway?
Malcomson FC, Willis ND, Mathers JC.
