Adattamento: Angelo
In estrema sintesi sintesi: l’alta prevalenza di carenza di ferro (ndr. soprattutto nelle donne), si è osservato in questo vecchio ma non per questo non più valido trial, è attribuibile a insufficiente apporto di ferro “eme” nella dieta prontamente disponibile da cibi carnei in combinazione con un elevato consumo di fibra alimentare, fitati, e tannini che inibiscono l’assorbimento del ferro alimentare (ndr. antinutrienti contenuti nei cereali ed in alcuni cibi vegetali).
Praticamente l’opposto di una dieta vegetariana…
Si aggiunga a questo che un indiano dalla pelle scura che si trasferisce in Canada ha certamente moltissimi problemi con la carenza di sole, vitamina D e quindi un aggravio dello stato anemico.
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Ndr. oppssss ma cosa ne pensano gli amici veg? Lo studio è stato eseguito per giunta su lattovo vegetariani… Figuriamoci se fosse stato eseguito su vegane…
Riferimento:
American Journal of Clinical Nutrition, Vol 44, 643-652
Iron status of predominantly lacto-ovo vegetarian East Indian immigrants to Canada: a model approach
GS Bindra and RS Gibson
Link: http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/44/5/643
