Sintesi a cura di Mario
Il tofu, noto prodotto della soia, sarebbe associabile a un peggioramento delle funzioni cognitive. E’ quanto emerge da un recentissimo studio che ha osservato più di 500 anziani cinesi di Shanghai.
Nella popolazione più anziana (di età pari o superiore ai 68 anni) si è riscontrato anche un maggiore rischio di declino cognitivo, indicativo della demenza, che verrebbe invece ridotto dal consumo di carne e verdure verdi. Risultati simili sono emersi anche da analoghe osservazioni in Indonesia e presso comunità statunitensi di origine giapponese, tanto da far ritenere ai ricercatori che sia necessario approfondire ulteriormente questo nesso.
Riferimento:
J Alzheimers Dis. 2014 Aug 11. Tofu Intake is Associated with Poor Cognitive Performance among Community-Dwelling Elderly in China.
Xu X., Xiao S., Rahardjo TB., Hogervorst E.
