Curd di Gelsi

Scritto da Angelo

Categorie: dessert paleo | ricette

Tag: curd | gelsi

18 Giugno 2016

di Chiara

Chiara è un avvocato con la passione dei cani e delle ricette; ha da poco aperto una comunità Facebook dove pubblica le sue ottime ricette “paleo“. Vi consigliamo di mettere il “like” e seguirla

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 Il “Fruit curd”  è una crema di origine anglosassone diffusa come dessert a base di limoni, arance o lamponi, in questo caso per la preparazione della ricetta abbiamo usato i gelsi neri.

 ingredienti :

  • 2 uova
  • 200 gr di gelsi
  • cannella
  • succo di limone
  • scorze di agrumi grattugiate

Procedimento:

  • Frullare i gelsi con la cannella, il succo di limone e le scorzette di agrumi grattugiate.
  • Disporre il composto in un pentolino e cuocere  a bagnomaria, quindi utilizzando una pentola con acqua bollente sulla quale disporre la pentola con il composto di uova e gelsi frullati; oppure cuocere semplicemente su fiamma molto bassa mescolando fino a quando il composto non sarà addensato
  • Riporre in frigorifero per 8-10 ore.

Buon appetito!

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