di Chiara
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Chiara è un avvocato con la passione dei cani e delle ricette; ha da poco aperto una comunità Facebook dove pubblica le sue ottime ricette “paleo“. Vi consigliamo di mettere il “like” e seguirla
Ingredienti:
500 g di costine di cinghiale
Vino bianco 500 ml
alloro, rosmarino, bacche di ginepro
Sego
Acqua calda (opzionale)
pepe, sale
Procedimento:
- Disporre il cinghiale in una ciotola con il vino, gli aromi e le bacche di ginepro.
- Marinare per una notte.
- Sciogliere il sego in una casseruola.
- Aggiungere il cinghiale scolato dal vino e far rosolare.
- Aggiungere la metà del vino usato per la marinata.
- Far evaporare, poi salare e pepare e cuocere per 1 ora e mezzo a fuoco moderato.
- Se dovesse asciugare molto aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
Buon appetito!
