I cereali integrali “tradizionali” hanno un impatto sulla salute peggiore del pane bianco

I cereali integrali e tradizionali inibiscono in modo importante l’assorbimento di minerali essenziali a causa della presenza massiccia di antinutrienti. Con buona pace dei sostenitori dei cosiddetti grani “antichi”… Di Alessio Questo studio randomizzato in crossover (1), pubblicato sulla prestigiosa rivista CELL, ha avuto come scopo l’ analisi dell’impatto sul microbiota e su alcuni marker clinici … Leggi tutto I cereali integrali “tradizionali” hanno un impatto sulla salute peggiore del pane bianco