CARNE ROSSA E PROCESSATA: CONTRADDIZIONI

Scritto da Angelo

Categorie: Nutrizione | Salute

22 Gennaio 2020

CARNE ROSSA E PROCESSATA
(appena pubblicato)

Leggete le evidenti contraddizioni contenute nelle conclusioni di questo PAPER appena pubblicato su un importante journal scientifico.

In pratica: non ci sono prove definitive perchè in effetti sono tutti studi epidemioIllogici ed osservazionali, ma dovete sostituire la carne con vegetali alternativi…

Le “raccomandazioni sulle linee guida dietetiche” del consorzio NutriRECS soffrono di molteplici limiti metodologici e implicano errate interpretazioni delle prove nutrizionali. Queste raccomandazioni non sono giustificate dalle prove attuali e hanno portato a una notevole confusione tra gli operatori sanitari e il pubblico in generale. Mentre sono necessarie ulteriori prove sugli effetti sulla salute delle carni rosse e trasformate, il corpo dei dati epidemiologici che mostrano le loro associazioni con T2D, CVD e cancro è ampio e coerente. Nel frattempo, studi randomizzati a breve termine hanno dimostrato i benefici della sostituzione della carne rossa con fonti di proteine ​​vegetali nel ridurre il colesterolo LDL e altri fattori di rischio cardiometabolico (10). Per la prevenzione e la gestione del diabete e di altre malattie croniche, è importante seguire le attuali raccomandazioni nutrizionali dell’American Diabetes Association (15) e di altre organizzazioni professionali e governative che consentono scelte personalizzate ma sottolineano anche schemi dietetici ricchi di frutta minimamente elaborata e verdure, cereali integrali, noci e legumi, limitando al contempo carni rosse e trasformate, carboidrati raffinati, grassi saturi e bevande zuccherate con zucchero. Sebbene sussista ancora qualche incertezza riguardo alle prove attuali, non dovremmo cadere nella trappola della richiesta di prove assolute prima di intraprendere azioni di sanità pubblica. Come articolato brevemente Sir Austin Bradford Hill quasi mezzo secolo fa (47).

RIFERIMENTO:

https://care.diabetesjournals.org/content/43/2/265

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Angelo Rossiello.

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