ATIs: i cereali, non solo semplicisticamente “CARBOIDRATI” E “GLUTINE”

ATIs: i cereali, non solo semplicisticamente “CARBOIDRATI” E “GLUTINE” Di Alessio Angeleri Davvero stupido e fastidioso “riduzionismo” del cibo in termini di macronutrienti, ovvero proteine-carbo e grassi. Non si fa altro che parlare di diete gluten free, FODMAPs free, ecc… Ignorando in molti casi ed omettendo in altri, il fatto che sono decine se non centinaia … Leggi tutto ATIs: i cereali, non solo semplicisticamente “CARBOIDRATI” E “GLUTINE”