Aggiungere amido resistente alla dieta? Ecco come fare!

A cura di Mario Nell’ultimo periodo, soprattutto grazie a Mark Sisson, nel movimento paleo si parla molto di amido resistente (resistant starch in inglese), una parte dell’amido che non viene digerita dagli enzimi nell’intestino tenue, quindi può fermentare nell’intestino crasso e apportare i classici benefici delle fibre solubili. Oggi presentiamo un interessante post del dott. Andreas … Leggi tutto Aggiungere amido resistente alla dieta? Ecco come fare!